Brandy Peinado aus Tomelloso

Kategorie
Spanien

Die Destillerie Peinado wurde 1820 in La Mancha gegründet. Von Anfang an auf höchste Qualität bedacht, war das Unternehmen derart erfolgreich, dass seine Rohdestillate sogar von Cognacproduzenten aus der französischen Charente angefordert wurden, wo Ende des 19. Jahrhunderts eine Reblausplage die eigenen Bestände zunichte machte.

 

Die besondere Methode der Destillerie Peinado ist das Solera-System, das besonders aus der Welt des Sherry bekannt ist. Hier werden mehrere Fassreihen übereinandergestapelt und miteinander verbunden. Die unterste Reihe nennt man Solera, die darüber liegenden Criadera. Die Reifung der Brandy erfolgt von oben nach unten, in dem in regelmäßigen Abständen ein Teil aus der Solera in Flaschen abgefüllt wird, woraufhin von den oberen Fassreihen „nachgefüllt“ wird.

 

Je nach Ausbaustufe wird bei Peinado das Produkt nach 10, 12, 20 oder 100 Jahren aus der jeweiligen Criadera entnommen und abgefüllt. Hierdurch entsteht eine einzigartige Serie von Brandys, die eindeutig aufeinander bezogen sind und zugleich jeweils einen ganz eigenen Charakter aufweisen.

 

Hier ein Paar Impressionen von meinem Besuch.

 

 

Delikatessen. Weine. Spanien!

 

Wir beliefern den Fachhandel, Gastronomie und Großhandel mit spanischen Weinen und Delikatessen.
Für Genießer und Endverbraucher bieten wir jeweils am 1. Samstag im Monat von 10 bis 14 Uhr unseren Vinos Sonia – Cash & Carry Day.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und stehen bei Fragen jederzeit zur Verfügung.